離心脫水機是用離心力來別離固體和液體的進程，用以完成離心脫水所用的機器通稱為離心脫水機。離心脫水的方式有兩種：離心過濾和離心沉降。
離心過濾是把所處理的含水物料加在轉子的多孔篩面上，在離心力的效果下，固體在轉子篩面上構成固體沉淀物，液體則經過況淀物和篩面的孔隙排出，脫水效果與被脫水物料的粒度構成有關。
離心沉降是把固體和液體的混合物加在筒形(或錐形)轉子中，在離心力的效果下，固體在液體中沉降，沉降后的物料進一步遭到離心力的揉捏，擠出其間水分，以達到固體和液體別離的意圖。
在選煤廠，過濾式離心脫水機主要用于0～13mm級末煤的脫水，有振蕩離心脫水機和螺旋卸料離心脫水機兩種；沉降式或沉降過濾式離心脫水機，多用于煤泥水的濃縮澄清和0～0.5mm級煤泥的脫水回收。
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